豬肉，在我們的生活中占有至關重要的位置關于愛吃人的人們來說，幾天不吃青菜可能沒有什么，但是要連續(xù)幾天不吃豬肉，你一定會吃嘛嘛不香的，可是你曉得嗎？2015年12月30日國務院辦公廳發(fā)布《關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見》，明確指出加快食用農產品追溯體系建設。豬肉作為食用農產品中的重要產品，生豬追溯體系建設是農產品追溯體系建設的重要組成部分。
一、淺談生豬養(yǎng)殖到屠宰全鏈條追溯信息管理體系
動物標識追溯系統(tǒng)為核心的主線是以具有唯一性的二維碼標識為載體，從生豬個體出生為其佩戴耳標開始，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)通過PC端錄入和終端識讀設備對二維碼耳標進行讀取，完成身份確定、識別，錄入和管理養(yǎng)殖場(戶)基本信息和養(yǎng)殖信息。按照動物防疫法的規(guī)定，由各級動物疫病控制管理部門實施對生豬口蹄疫、高致病性豬藍耳病等疫病的強制免疫工作，需記錄防疫檔案。
生豬出欄后佩戴二維碼耳標到達屠宰場(廠)，屠宰場(廠)相關人員摘取生豬佩戴耳標并讀取信息、注銷，并更新到動物產品及動物標識追溯系統(tǒng)數據庫。2013年的“黃浦江上游死豬漂浮事件”成為社會關注焦點，通過對部分耳標標識信息讀取，在動物標識追溯系統(tǒng)中央數據庫查詢，追溯到浙江嘉興，為追溯問題生豬源頭提供重要依據。
動物檢疫合格證明電子出證系統(tǒng)為核心的主線是為了防止動物疫病傳播和生豬產品質量安全問題，根據《動物防疫法》《動物檢疫管理辦法》《生豬產地檢疫規(guī)程》等法規(guī)要求，由法定機構(動物衛(wèi)生監(jiān)督機構)及其人員(官方獸醫(yī))，依照法定的檢疫程序和方法，對生豬及產品的法定檢疫對象進行檢查并處理的一種行政許可行為。從產地檢疫開始，貨主填寫檢疫申報單，官方獸醫(yī)受理并進行現場檢疫，檢疫合格官方獸醫(yī)進行簽字確認，出具《動物檢疫合格證明》。
進入運輸流通環(huán)節(jié)，當跨越省界時，動物衛(wèi)生監(jiān)督檢查站需對入境動物進行監(jiān)督檢查，確定動物流通的合法性。進入屠宰環(huán)節(jié)，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構派駐屠宰場的官方獸醫(yī)，通過檢查《動物檢疫合格證明》，詢問、臨床檢查的方式對生豬進行入場檢疫，入場后再依次實施宰前檢疫和同步檢疫，發(fā)現問題按照檢疫規(guī)程等有關要求進行無害化處理�，F已基本實現全國動物檢疫合格證明電子出證聯網，通過動物檢疫合格證對生豬源頭進行追溯。
二、完善生豬追溯信息管理體系建設的建議
資源優(yōu)化配置，加強部門協作
建立全鏈條的生豬追溯體系必須對現有的追溯體系進行資源進行整合，摸清現有追溯體系建設情況，掌握現有養(yǎng)殖、流通、屠宰環(huán)節(jié)已開發(fā)生豬業(yè)務信息系統(tǒng)、生豬全鏈條業(yè)務流程、工作機制，在現有資源的基礎上研究創(chuàng)新，不建議“拆掉舊房蓋新房”，而應在原有的基礎上建“新房”。相關部門要建立信息資源共享、工作機制順暢、部門協同，去除冗余環(huán)節(jié)，才能實現生豬全鏈條追溯體系。
明確責任主體，厘清業(yè)務主線
現有的生豬溯源管理體系是對生豬個體進行追溯，容易受多種因素的影響。如個體數據采集困難，耳標容易磨損、丟失，基層工作量過大等。另外，除了對生豬個體追溯外，還需研究生豬群體追溯、貨主追溯、承運人追溯機制的可行性。建立生豬養(yǎng)殖、流通、屠宰全鏈條的追溯體系，應根據各環(huán)節(jié)的業(yè)務流程和工作內容明確一條清晰主線。按照《動物防疫法》等法律法規(guī)的要求，貫穿生豬養(yǎng)殖-流通-屠宰全部環(huán)節(jié)。圍繞檢疫、檢驗工作這一條業(yè)務主線，借助信息技術手段和信息設備，記錄生豬養(yǎng)殖、防疫、產地檢疫、流通檢疫、屠宰檢疫、肉品檢驗等信息，保證各環(huán)節(jié)不脫節(jié)，真正實現生豬及產品的可追溯。
制定統(tǒng)一標準，實現數據互通
生豬養(yǎng)殖到屠宰全鏈條追溯體系需制定統(tǒng)一標準體系，借鑒國外經驗，制定了完備的法規(guī)標準，參與方嚴格遵守，實現數據信息的互聯互通。建立統(tǒng)一平臺、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一規(guī)范制度，包括信息標識、系統(tǒng)數據格式、制度規(guī)范等要素，實現數據信息的互通，通過頂層設計標準和依據，指明各層級追溯體系建設方向，發(fā)揮生豬全鏈條追溯的真正作用。
加強信息技術創(chuàng)新與研究，建立全鏈條追溯體系
一是追溯標識技術研究，目前主要采用二維條碼識讀技術對生豬個體進行標識，現有二維碼耳標技術在識讀效率、防偽等方面存在弊端，使用 RFID電子耳標能大大提高識讀的效率和自動化水平，隨著超高頻(UHF)電子標識成本的不斷降低，有助于推廣應用。
二是加快追溯大數據研發(fā)和應用。加強對現有的數據開發(fā)利用，更新識讀終端設備，升級網絡技術，建立大數據中央數據庫，完善生豬從養(yǎng)殖到屠宰全鏈條追溯體系建設。
安卓（超高頻UHF）手持終端MT50A，采用8核2.0GHz高性能處理器，結合安卓Android系統(tǒng)， 配備3GB RAM + 32GB ROM內存，以及5.5寸IPS高亮屏，選配條碼(一維或二維)，RFID低頻(125KHz)，高頻(13.56MHz)，超高頻(860MHz-960MHz)高性能模塊。6面均可承受1.5米高度跌落到水泥地面的沖擊，IP等級可達IP65�？蓮V泛應用于物流快遞、設備巡檢、固定資產管理、醫(yī)療護理、防偽溯源、智能工具管理、產品質檢、水電抄表、服裝訂貨、移動銷售作業(yè)等多種無線射頻識別（RFID）系統(tǒng)。
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